昔から日本人の食卓に欠かせない大豆食品。
大豆は30％がたんぱく質なので、良質な髪を育むには最適な食材といえます。
また、大豆には女性ホルモンに似た働きをする「イソフラボン」という成分が含まれています。
イソフラボンは、減少してしまった女性ホルモンに代わって同様の働きをしてくれるので、更年期は特に大豆食品を積極的に摂るようにしましょう。
イソフラボンの適正量は一日70〜75ｇ。味噌汁や納豆、豆乳などで摂るのもいいですが、いつものおかずに大豆料理をプラスすれば他のビタミンも一緒に摂れるのでおすすめです。
美髪を育むおすすめ大豆レシピ─ 大豆と豚肉のピリ辛炒め ─
【材料】
豚ばら肉薄切り２００ｇ／大豆１５０ｇ／ショウガ1かけ/豆板醤 大さじ１/2／鶏がらスープ １/2カップ/みそ 大さじ１／酒 大さじ１／砂糖 大さじ１/2／サラダ油 大さじ１
【作り方】
①豚ばら肉を一口大に切る
②ショウガを薄切りにする
③フライパンに油を熱し、豆板醤とショウガを炒め、香りが出てきたら豚ばら肉を加えて炒める
④ゆでた大豆を加え炒め合わせたら、残りの調味料を加えて汁けがなくなるまで炒める